Accueil 1 Toutes les formations 2 CAP Chocolatier-confiseur Formation initiale CAP Chocolatier-confiseur Niveau de sortie CAP ou équivalent Pour en savoir plus Voir le site web Imprimer cet article Partager sur Facebook (Nouvelle fenêtre) Comparer Informations complémentaires Objectif de formation Le titulaire du CAP chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il intervient à tous les stades de la fabrication de la chocolaterie, de la confiserie et éventuellement de la pâtisserie à base de chocolat. Il assure le conditionnement avant commercialisation. Il est amené à être en contact avec la clientèle. En chocolaterie, il sait effectuer correctement les opérations de tempérage, trempage, enrobage. En confiserie, il connaît les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrage…Le titulaire du CAP débute comme commis ou chocolatier confiseur spécialisé dans une entreprise industrielle ou artisanale. Avec une solide expérience professionnelle, il peut devenir artisan commerçant, chef de laboratoire ou responsable de production. Poursuite d'études Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en MC (mention complémentaire) ou en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel). A noter, la possibilité, après 3 ans d'expérience professionnelle de préparer un diplôme délivré par les chambres de métiers : le BM (brevet de maîtrise) ou le BTM (brevet technique des métiers). bac pro Boulanger-pâtissier BM pâtissier chocolatier confiseur glacier traiteur BP Boulanger BTM chocolatier confiseur MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées Métiers associés chocolatier-confiseur / chocolatière-confiseuse commerçant / commerçante en alimentation opérateur / opératrice de fabrication de produits alimentaires Cartographie des établissements Je clique sur les lieux qui m'intéressent pour voir apparaître les coordonnées de l'établissement 2230 Académie Non filtré Créteil Paris Versailles Département Non filtré Format d'affichage Carte Liste Chargement des données en cours Plus d'informations sur l'établissement Durée Condition d'accès Options Accueil des personnes handicapées Hébergement Rythme de la formation Modalités de l'alternance Pour en savoir plus Site web 1 résultat : Lycée professionnel Château des Coudraies 91 - Etiolles Adresse 2 boulevard Charles De Gaulle 91 - Etiolles Type d’établissement Établissement de formation initiale Académie Versailles Statut public Voir plus d'informations sur cet établissement
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