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Directeur(trice) d'établissement de luxe dans l'hôtellerie

Descriptif de la formation

Objectif de la formation

Rattaché/e au/à la président/e du groupe ou directement au propriétaire, le/la directeur/trice des entreprises de luxe de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme est en charge de l'exploitation et de la gestion opérationnelle de l'hôtel (restauration, hébergement et loisirs) ainsi que de sa gestion administrative, financière et commerciale.
Il/elle est à la tête du Comité de Direction.
A ce titre, il/elle :

  • dirige, anime et motive les différents/es directeurs/trices ou chefs/fes de services afin d'offrir à la clientèle une prestation conforme aux standards,
  • pilote, gère l'activité économique de l'hôtel et préserve les intérêts financiers de l'établissement en collaboration avec la direction financière,
  • veille au bon fonctionnement de l'établissement et à la qualité des prestations dont il/elle est le/la garant/e,
  • définit les axes stratégiques de la politique commerciale, marketing et communication en collaboration avec la direction commerciale et en vérifie la bonne application; il/elle assure
  • également la veille économique et technologique de son secteur d'activité et en intègre les données dans son plan à moyen et long terme,
  • développe les ventes, représente l'hôtel dans les manifestations importantes, accueille la clientèle et la fidélise,
  • s'assure de l'entretien et de la maintenance des bâtiments, du patrimoine mobilier et immobilier de l'établissement,
  • gère les possibles risques associés à l'activité hôtelière
  • reporte de ses actions et ses résultats à la présidence ou au siège et échange sur les bonnes pratiques avec ses homologues des autres établissements du groupe s'il y a lieu.

Le/la directeur/trice des entreprises de luxe de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme luxe est un/e véritable chef/fe d'entreprise. Il/elle a pour objectif de maintenir ou augmenter le chiffre d'affaire et la part de marché de son établissement. Il/elle cherche à attirer une clientèle toujours plus nombreuse. La fonction commerciale est très importante dans le métier de directeur/trice ou de gérant/e d'hôtel. Celui/celle-ci présente et « vend » son établissement en participant à des salons professionnels, auprès d'agences de voyages et d'entreprises pour diversifier sa clientèle.
Afin d'atteindre un taux de remplissage maximal en toutes saisons, il/elle peut également décider de pratiquer des tarifs plus bas à certaines périodes de l'année. Au quotidien il/elle veille à la satisfaction des clients. Confort, accueil, qualité des services, tout est mis en oeuvre pour fidéliser celui-ci. Le sens du contact est primordial. Il/elle est seul/e à assurer la gestion de son hôtel s'il s'agit d'un petit établissement ou il/elle est secondé/e par une équipe plus ou moins développée : responsable administratif, comptable, économe... si l'hôtel est plus important. Enfin, le/la directeur/trice des entreprises de luxe de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme recrute, forme et encadre le personnel de l'établissement, (dans un secteur à fort taux de rotation du personnel), s'occupe des affaires courantes ou plus exceptionnelles et est naturellement au moins bilingue.

Informations complémentaires

Niveau sortie
Bac + 5 et plus
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