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BP Arts du service et commercialisation en restauration

Descriptif de la formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce diplôme maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il exerce des fonctions d'organisation et d'encadrement, de préparation du service et de vente. Il gère les approvisionnements en matériel et en produits et assure la gestion des stocks. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail. Il enregistre les réservations, assure l'accueil, informe et conseille les clients au moment de la commande. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients. Il reste attentif et disponible tout au long du service. Il établit les additions et encaisse les paiements. Il contrôle les recettes. Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.


Ex BP restaurant

Informations complémentaires

Admission : titres requis
Modalités de sélection : 5 ans d'expérience professionnelle (2 ans pour les titulaires d'un CAP ou BEP)
Niveau sortie
Bac ou équivalent
Pour en savoir plus
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Où se former ?

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