Cnam Grand-Est

Améliorer ses connaissances sur le surpoids et l'obésité Être en mesure de promouvoir la prévention du surpoids et de l'obésité de l'enfant et de l'adolescent Connaitre les modalités de réalisation de dépistage du surpoids et de l'obésité chez l'enfant et l'adolescent Connaître les différentes stratégies de prise en charge Être capable de réaliser une prise en charge adaptée au.à la patient.e

Jour 1
Connaitre et comprendre le surpoids et l'obésité

Jour 2
Prise en charge de l'enfant et l'adolescent en situation de surpoids ou d'obésité

Sans niveau particulier

- Mettre à jour ses connaissances sur l'activité physique, les bénéfices, les recommandations pratiques, les mesures, ....dans un objectif de formation. - Acquérir des outils pour renforcer la portée des formations.

Jour 1
Matin
-Définition de l'activité physique et de ses paramètres
-Instruments de mesure de l'activité physique
-Déterminants de la pratique de l'activité physique (individuels et environnementaux)

Après-midi
-Bénéfices santé associés à la pratique d'une activité physique
-Facteurs de risque associés à la pratique d'une activité physique
-Recommandations spécifiques et repères PNNS

Jour 2
Matin
-Prise en compte des facteurs individuels et collectifs
-Accompagnement du projet personnel : approche et méthodologie d'action

Après-midi
-Promotion de l'activité physique
-Typologie d'actions : publics, partenaires, projets.

Sans niveau particulier

- Prévenir et connaître les troubles alimentaires des personnes handicapées. - Optimiser la prise en charge alimentaire des handicapés en vue de l'amélioration de l'état de santé et de la qualité de vie. - Être en mesure de mettre en place des actions.

Jour 1 :
Handicap, alimentation et institution
Matin
- Place de l'alimentation dans la vie quotidienne des personnes en situation de handicap
- Alimentation et handicap : un enjeu majeur du soin et du bien-être
- Représentations des professionnels, de la famille et de l'entourage
- Organisation du temps des repas

Troubles nutritionnels associés au handicap
Après-midi
Évaluation de l'état nutritionnel et besoins spécifiques
Surpoids et obésité
- Prévalence, causes, moyens d'action
Dénutrition
- Prise en charge de la personne dénutrie, techniques d'enrichissement, place de la complémentation orale, de la nutrition entérale
Hydratation
- Besoins, analyse des difficultés rencontrées
- Choix des boissons et techniques pour faciliter l'hydratation

Jour 2 : Spécificités de l'alimentation et de la digestion

Troubles de la mastication et de la déglutition
- Clés d'observation de la mastication et de la déglutition
- Importance de l'environnement sensoriel
- Choix des aliments et repères pour une texture adaptée de repas en fonction des potentialités de chacun
- Importance du tonus et de la posture et moyens d'aide
Refus alimentaires
- Comprendre les causes de refus alimentaire
- Stratégies d'intervention possibles
Reflux gastro-oesophagien
- Prévalence, causes, observation clinique, prise en charge
Constipation
- Prévalence, causes, dépistage des personnes à risque, prise en charge

Sans niveau particulier

- Mettre à jour ses connaissances sur les besoins nutritionnels, les déterminants de l'obésité, les aspects sociologiques et psychologiques des comportements nutritionnels de l'enfant et de l'adolescent dans un objectif de mise en oeuvre de formation - Perfectionner ses compétences pour construire une formation sur la thématique - Acquérir des outils pour renforcer la portée des formations

Jour 1 : Recommandations en alimentation de 3 ans à l'adolescence
Accompagnement et rôle des parents
Focus sur le surpoids de l'enfant et de l'adolescent
Accompagnement à l'autonomie

Jour 2 : Recommandations en activité physique, sédentarité et temps d'écran chez l'enfant et l'adolescent
Accompagnement et rôle des parents
Accompagnement à l'autonomie

Sans niveau particulier

-Compléter les connaissances sur les allergies alimentaires d'un point de vue clinique. -Comprendre les impacts psychologiques de cette pathologie. -Connaître les différents régimes. -Connaître la réglementation qui régit l'accueil des enfants atteints d'allergie alimentaire. -Être à même de concevoir des menus équilibrés en tenant compte de l'allergie.

Jour 1 : Dimension en santé publique et aspects cliniques
-Prévalences actuelles des allergies alimentaires et impact des modifications des comportements, des aspects sociaux et des transformations d'ordre économique.
-Tableaux cliniques et méthodes de diagnostic :
-rappels physiopathologiques de base, aspects cliniques, diagnostic.
-prise en charge thérapeutique et prévention, observations cliniques.
-Impact sur la qualité de vie.

Jour 2 : Prise en charge de patients
-Principaux aliments responsables des allergies alimentaires :
-mise en place des régimes thérapeutiques, prévention.
-prise en charge des régimes en établissement de soins.

Jour 3 : Réglementation et études de cas
-Aspects réglementaires :
-réglementation internationale, européenne et française.
-nouveaux textes en vigueur.
-Étiquetage.
-Prise en charge des allergies alimentaires en restauration scolaire :
-projet d'accueil individualisé, procédures pratiques, contraintes et responsabilités.

Sans niveau particulier

Comprendre les TCA Dépister les TCA Conceptualiser la problématique du patient et en déduire des pistes thérapeutiques Savoir prendre en charge un.e patient.e atteint.e de TCA Savoir travailler en équipe pour une prise en charge des TCA, en libéral ou à l'hôpital

Jour 1
Anorexie mentale, boulimie, compulsion alimentaire : généralités
Troubles de l'attachement et blessures narcissiques

Jour 2
Troubles du comportement alimentaire atypiques
Trauma et troubles du comportement alimentaire

Jour 3
Prise en charge

Sans niveau particulier

- Comprendre et connaître les phases du développement de l'oralité chez l'enfant. - Appréhender les mécanismes des troubles de l'oralité. - Connaître les différentes étapes de l'alimentation de l'enfant. - Être à même de participer à la prise en charge des troubles de l'oralité liés à l'alimentation. - Savoir proposer un accompagnement au quotidien.

Jour 1 : Place de l'oralité dans le développement global de l'enfant
Matin
- Les différentes phases de l'oralité : alimentaire, verbale et sensorimotrice.
- Physiologie de la déglutition et des composantes sensorimotrices.
- Mise en place du langage.
Après-midi
Troubles de l'oralité
- Définitions des troubles de l'oralité.
- Causes, facteurs et manifestations.
- Conséquences des troubles de l'oralité et prise en charge.
- Analyse de cas pratiques.

Jour 2 : Alimentation de l'enfant
- Les différentes étapes du développement de l'alimentation chez l'enfant.
- Troubles du comportement alimentaire.
- Analyse de cas pratiques.
Après-midi
Accompagnement et prise en charge
- Spécificités des prises en charges nutritionnelles.
- Accompagnement familial et environnement.
- Construction et exemples d'ateliers thérapeutiques.
- Échanges et discussion.

Sans niveau particulier

- Comprendre les raisons de la dénutrition, être sensibilisé aux situations à risque, pouvoir diagnostiquer et savoir prévenir la dénutrition. - Définir les règles et les bonnes pratiques pour la nutrition entérale, parentérale et les compléments alimentaires. - Connaître les principales techniques. - Appréhender les risques et les moyens de prévention.

Jour 1 : Dénutrition
- Dépistage et diagnostic de la dénutrition.
- Causes et conséquences. Prévention.
- Démarche de soin nutritionnel envers une personne dénutrie.

Jour 2 : Nutrition parentérale et questions d'éthique posées par la nutrition artificielle
Nutrition parentérale :
- Règles et bonnes pratiques.
- Principales techniques.
- Risques et moyens de prévention.
- Modalités de prescription, de dispensation et de mise en oeuvre de la nutrition parentérale à domicile.
- Communication envers le patient et son entourage.
- Travail autour de cas pratiques.
Questions d'éthique posées par la nutrition artificielle.

Jour 3 :
Nutrition entérale
- Règles et bonnes pratiques.
- Principales techniques.
- Risques et moyens de prévention.
- Communication envers le patient et son entourage.
- Travail autour de cas pratiques.

Complémentation orale
- Stratégie de prise en charge diététique et compléments alimentaires.
- Nouveaux produits de complémentation orale.
- Effets de la complémentation orale sur la prise orale spontanée.
- Travail autour de cas pratique.

Sans niveau particulier

- Reconnaître la maladie d'Alzheimer, ses effets et les comportements associés. - Connaître les causes, les conséquences et les mécanismes de la dénutrition chez les personnes âgées. - Assurer un dépistage, une prévention et une prise en charge optimale. - Savoir identifier les caractéristiques des malades d'Alzheimer du point de vue de l'alimentation. - Connaître la physiopathologie de la déglutition et du refus alimentaire chez les personnes âgées. - Gérer la prise en charge des patients ayant des troubles de la déglutition ou refusant de se nourrir. - Mener une réflexion de la prise en charge alimentaire du malade atteint d'Alzheimer.

Jour 1 : Personnes âgées et maladie d'Alzheimer
- Maladie d'Alzheimer :
- Diagnostic de la pathologie d'Alzheimer.
- Effets de la maladie sur les activités de la vie quotidienne.
- Regard de la société sur la maladie d'Alzheimer.
- Autres démences, diagnostic différentiel.
- Besoins de la personne âgée démente.

Jour 2 : Démarche de soin nutritionnelle et maladie d'Alzheimer
- Spécificités de l'acte alimentaire chez les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer.
- Étapes du repas : l'avant-repas, l'installation, l'attente, le lieu, le temps, le déroulement, la convivialité, la nourriture, la digestion...
- Spécificité du « Manger-main ».
- Repas adaptés pour les personnes atteintes d'Alzheimer et les différences.
- Place du repas entre la personne atteinte d'Alzheimer et la famille.
- Posture des soignants vis-à-vis de la personne et de son alimentation.
- Importance de l'aide des ateliers thérapeutiques pour le patient et pour le soignant.

Jour 3 : Refus alimentaire
Matin
- Refus de manger chez le patient âgé hospitalisé :
- Causes, conséquences, prises en charge.
- Démarches susceptibles de favoriser la relation au repas et le rôle du soignant.
- Déglutition chez les personnes âgées.

Après-midi
- Physiologie de la déglutition chez la personne âgée.
- Stratégies de prise en charge des troubles de la déglutition : indications adaptées.

Sans niveau particulier

- Connaître les besoins nutritionnels avant la conception, de la femme enceinte, du nouveau-né et du nourrisson. - Pouvoir conseiller les femmes enceintes et les jeunes mères par rapport à l'allaitement et à l'alimentation du nouveau-né et du nourrisson.

Jour 1 :
Alimentation pré conceptionnelle du couple et santé de l'enfant
Matin
- Évaluation de la fertilité
- Impact de l'IMC et de la graisse viscérale sur la fertilité masculine et féminine
- Importance des vitamines sur la fertilité
- Épigénétique et concept de DOHAD

Femme enceinte
Après-midi
- Grossesse : modification physiologique et impact sur le métabolisme
- Besoins nutritionnels et conseils alimentaires chez la femme enceinte aux différents temps de la grossesse
- Impact de la nutrition sur la survenue des pathologies gravidiques
- Alimentation de la femme enceinte en cas de pathologie (diabète gestationnel, hypertension)

Jour 2 : Nouveau-né et nourrisson
- Allaitement maternel :
- besoins nutritionnels de la femme
- bénéfices de l'allaitement maternel sur la santé du nourrisson, sur la régulation des apports
sur la sensibilisation au goût et en prévention de l'obésité
- Alimentation du nouveau-né et du nourrisson :
- besoins spécifiques des 0-3 ans
- jungle des laits infantiles : que choisir ?
- conseils pratiques pour la diversification : que donner, quand et comment ?
- évaluation de l'état nutritionnel du nourrisson

Sans niveau particulier

Connaître et comprendre les liens entre santé, environnement et alimentation Identifier les enjeux des pratiques alimentaires sur la santé et l'environnement Identifier dans ses pratiques professionnelles, les leviers à activer pour favoriser une alimentation plus responsable Savoir accompagner ses patients dans la mise en place d'une démarche de "consomm'acteur" Construire sa feuille de route pour être acteur du changement à l'échelle de son activité

Jour 1 :Définitions, concepts et politique alimentaire autour de l'alimentation responsable

Définition de l'alimentation responsable
Évolution des habitudes de consommation en France et dans le monde
Liens entre santé et climat, définition de la démocratie alimentaire
Objectifs de développements durables mondiaux
Politique alimentaire en Europe et en France
Notion de droit à l'alimentation
Empreinte carbone
Production responsable

Agriculture durable et systèmes alimentaires territoriaux
Enjeux de la pêche durable
Enjeux de l'élevage durable

Jour 2 : Alimentation responsable

Consommation des protéines végétales
Lutte contre le gaspillage alimentaire
Emballages et déchets alimentaires
Cas pratiques : conception des menus équilibrés et responsables

Choix des matières premières
Méthodes culinaires
Adaptation des quantités en fonction de la population cible

Sans niveau particulier

Connaître les besoins nutritionnels de sportifs. Être en mesure d'accompagner nutritionnellement un sportif.

Jour 1 : Besoins nutritionnels du sportif
Structures et fonctionnement musculaire : fibres musculaires et muscles squelettiques en exercice.
Métabolisme et bioénergétique musculaire : substrats énergétiques, interactions des trois systèmes énergétiques.
Sport, santé, activité physique, sédentarité : leur place dans les pathologies chroniques.
Entrainement et exemples pratiques de remise à l'exercice physique : place du diététicien.
Repères métaboliques : rôle bioénergétique et architectural des macronutriments, intervention des micronutriments alimentaires.
Hydratation et électrolytes, thermorégulation, plan d'hydratation.
Produits de l'effort, boisson énergétique artisanale ou commerciale : critères d'acceptation.

Jour 2 : Accompagnement nutritionnel du sportif
Alimentation en pratique : cycle et périodisation alimentaire.
Périodes d'entrainement
Récupération sportive : les facteurs nutritionnels
Périodes d'épreuves sportives : stratégies nutritionnelles pré, per et post effort
Études de cas et conseils pratiques : sports d'endurance, sports mécaniques, sports d'équipe, sports de force ...
Gestion du poids : poids de forme, perte de masse grasse, prise de masse musculaire, sports à catégories de poids, sports esthétiques
Nutrition et blessures : carence martiale, fractures de fatigue, troubles digestifs, tendinopathie, surentrainement, alcool ...
Ergogénie nutritionnelle et marketing : compléments alimentaires, conduites dopantes.
Comportements et croyances alimentaires dans le sport : régimes particuliers.
Consultation en nutrition sportive : place du diététicien.

Sans niveau particulier

Connaître l'évolution des goûts chez l'enfant et le rôle dans le comportement alimentaire. Aider les patients à découvrir de nouveaux goûts. Etre à même de mener des programmes visant à réaliser une éducation sensorielle chez l'enfant. Appréhender le rôle que le goût peut jouer dans l'approche thérapeutique vis-à-vis des troubles du comportement alimentaire.

Jour 1 : Sens du goût :
- Physiopathologie du goût.
- Dimensions culturelles et comportementales du goût.
- Acquisition et éveil au goût.
- Aversions.
- Approches pédagogiques auprès des enfants pour un éveil sensoriel.

Jour 2 : Goût en thérapeutique :
- Rôle des sens.
- Ateliers de dégustation : réalisation et implication.
- Motivation aux changements : travail sur le goût et les liens parents - enfants face à l'alimentation.
- Cas pratiques : le goût dans la prise en charge des problèmes de poids.

Sans niveau particulier

- Appréhender les indications et les différentes techniques de la chirurgie bariatrique. - Améliorer la préparation et le suivi pré et post opératoire du patient obèse. - Améliorer l'efficacité à long terme de la chirurgie et réduire la survenue des complications. - Perfectionner et organiser la coordination des équipes dédiées à la prise en charge.

Jour 1 : Chirurgie bariatrique : organisation et prise en charge
- Partage sur les expériences et les difficultés rencontrées lors de la prise en charge des patients avec chirurgie bariatrique
- Concepts de la chirurgie bariatrique, indications, contre indications et risques
- Recommandations de la Haute Autorité de Santé et responsabilités
- Prise en charge pluridisciplinaire : organisation, place et rôle des professionnels, outils de coordination et traçabilité
- Recherche et prise en charge des comorbidités
- Bilan nutritionnel préopératoire
- Intégration de l'ETP dans la prise en charge de chirurgie bariatrique : structure de prise en charge, composition de l'équipe, diagnostic éducatif, outils, ...
- Interventions de chirurgie réparatrice après la perte de poids

Jour 2 matin
Chirurgie bariatrique, approche psychologique pré et post chirurgicale
- Évaluation psychologique/psychiatrique
- Relation soignant-soigné
- Croyance du patient envers sa maladie et image corporelle
- Maintien de l'adhésion et de l'observance
- Réhabilitation psychologique de l'image corporelle

Jour 2 après-midi
Chirurgie bariatrique : suivi nutritionnel
- Réalimentation post opératoire puis mise en place d'une éducation nutritionnelle
- Évolution du goût
- Prévention et recherche des carences vitaminiques et nutritionnelles
- Évolution du poids
- Évaluation du comportement alimentaire, de l'activité physique et de la qualité de vie

Sans niveau particulier

- Mettre à jour les connaissances autour de la pathologie cancéreuse et notamment de ses conséquences nutritionnelles. - Être à même de prendre en charge nutritionnellement les patients atteints d'un cancer.

Jour 1 : Pathologie cancéreuse
- Conséquences et retentissements de la pathologie et des traitements.
- Implication de la pathologie sur l'alimentation.
- Importance de la nutrition dans la prise en charge du cancer.
- Physiopathologie de la dénutrition en cancérologie, dépistage et évaluation.

Jour 2 : Prise en charge nutritionnelle du patient
- Prise en charge du patient à l'hôpital et à son retour au domicile en fonction des différentes situations cliniques :
- prise en charge péri opératoire.
- prise en charge au long court.
- place de la nutrition entérale, parentérale et de la supplémentation orale.

Sans niveau particulier

- Comprendre le PNNS et mettre à jour ses connaissances sur les enjeux relatifs à la nutrition-santé dans un objectif de formation. - Acquérir des outils méthodologiques pour renforcer la portée des formations dispensées et faciliter l'acquisition et la transmission des savoirs en matière de nutrition.

Jour 1 : Réflexion sur la posture de formateur
Jour 2 : PNNS et enjeux dans le champ de la santé et de la nutrition
Jour 3 : Gestion de projet dans le champ de la formation en nutrition

Sans niveau particulier

Mettre à jour ses connaissances sur la dénutrition dans un objectif de mise en oeuvre de formation. Acquérir des outils pour renforcer la portée des formations.

Jour 1
Enjeux, acteurs (dont rôles des collectivités, des associations et des aidants) et lien avec le PNNS.
Mécanismes et étiologie de la dénutrition.
Identifications des situations à risque.
Dépistage de la dénutrition et critères de référence.
Stratégies et outils de prévention.
Stratégies et outils de prise en charge.
Animation de formations sur ces thématiques :
- Messages clés
- Techniques et outils pédagogiques
- Mises en situation

Jour 2 Dénutrition chez la personne âgée (zoom sur la démence).
Dénutrition et cancer.
Dénutrition et pathologies digestives.
Dénutrition et obésité.
Animation de formations sur ces thématiques :
- Messages clés
- Techniques et outils pédagogiques
- Mises en situation

Sans niveau particulier

- Mettre à jour ses connaissances sur les pathologies digestives tant sur le plan physiologique, fonctionnel que nutritionnel. - Connaître la prise en charge nutritionnelle initiale et au long cours de ces pathologies.

Jour 1 : Pathologies digestives - mécanismes physiopathologiques, répercutions fonctionnelles, conséquences nutritionnelles et prises en charge initiale
- Maladie de Crohn, rectocolite hémorragique, maladie coeliaque, chirurgie intestinale, colopathies, pathologies de l'estomac, du pancréas, du foie :
- mécanismes physiopathologiques
- répercutions fonctionnelles
- conséquences nutritionnelles
- Réhabilitation précoce en chirurgie digestive : E. R. A. S. (Enhance Recovery After Surgery)

Jour 2 : Prises en charge nutritionnelle
Matin
- Prises en charge nutritionnelle au long cours
- Evaluation nutritionnelle et diagnostic
- Nutrition artificielle
- Régime de réalimentation
- Pathologies de l'oesophage
- Pathologies de l'estomac
- Chirurgie bariatrique
- Pathologies du pancréas

Après-midi
- Prises en charge nutritionnelle au long cours
- Pathologies hépatiques (stéatoses, hépatites, cirrhoses, transplantation hépatique)
- Pathologies intestinales
- Pathologies coliques
- Pathologies inflammatoires chroniques de l'intestin

Sans niveau particulier

- S'approprier les connaissances et les concepts de l'ETP - Maitriser la méthodologie ETP - Savoir construire un bilan éducatif partagé (BEP) initial et final - Savoir conduire un entretien BEP - Savoir mettre en place des ateliers en ETP - Savoir animer un atelier / ou co animer - Savoir concevoir et mettre en oeuvre l'évaluation d'un atelier - Savoir réaliser des prises en charge en ETP au sein d'une équipe pluridisciplinaire

Jour 1 :
Définition et fondements de l'éducation thérapeutique du patient
Méthodologie de l'éducation thérapeutique du patient

Jour 2 :
Construction d'un Bilan Éducatif Partagé (BEP)
Méthodologie de l'entretien BEP

Jour 3 :
Entretien motivationnel lors du BEP
Réalisation d'un BEP
Stratégie de prise en charge avec le patient lors du BEP

Jour 4 :
Conception d'une fiche pédagogique
Conception de l'évaluation d'un atelier

Jour 5 :
Bilan des ateliers avec le patient
Élaboration du BEP final
Suivi du patient en fin de parcours
Patients experts

Jour 6 :
Collaboration patient et soignant
Difficultés du patient lors de son parcours
Animation d'un atelier collectif au sein du programme ETP

Sans niveau particulier

- Se familiariser avec l'entretien motivationnel. - Intégrer l'entretien motivationnel dans sa pratique éducative. - Être capable de mener un entretien motivationnel avec les patients.

Jour 1 : Approche motivationnelle :
-Définitions
-Objectifs et principes de l'approche motivationnelle
-Techniques d'entretien
-Repérage et guidance du discours de changement.

Jour 2 : Entretien motivationnel en pratique :
- Stratégies thérapeutiques
- Analyse et expériences des stagiaires
- Exemples concrets
- Mises en situation, jeux de rôle
- Liens avec les pratiques.

Sans niveau particulier

-Mettre à jour ses connaissances sur le milieu des publics précaires, les problèmes nutritionnels des populations défavorisées, les pratiques éducatives, les techniques d'animations et d'actions dans un objectif de formation. -Acquérir des outils pour renforcer la portée des formations.

Jour 1
-Approche des personnes en situation de vulnérabilité.
-Vécus de la pauvreté économique.
-Place de la santé en situation de précarité.
-Politique sociale en France et organisation du système d'aide alimentaire :
aide et réseaux développés

Jour 2
-Conseils nutritionnels pour les publics en situation de précarité.
-Stratégie de choix à budget compté.
-Outils et techniques d'animation de groupe.
-Analyse des freins et des besoins pour les acteurs.
-Compréhension des motivations, des repères et des attentes concrètes des publics face à la nutrition.

Sans niveau particulier

Connaître les enjeux de l'alimentation responsable en restauration collective Connaître le cadre législatif de l'alimentation responsable en restauration collective Être en mesure de concevoir une offre alimentaire responsable Construire une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire

Jour 1 : Définition et cadre législatif

Axes de l'alimentation responsable en restauration collective : approvisionnement, pratiques alimentaires et gaspillage alimentaire
Contexte réglementaire : loi EGALIM, GEM RCN, PNNS, etc...
Liens restauration collective et Projet Alimentaire de Territoire
Focus sur le gaspillage alimentaire en restauration collective

Chiffres et enjeux
Diagnostic et état des liex
Acteurs et outils de l'alimentation responsable en restauration collective

Outils et acteurs nationaux
Identification des outils et acteurs locaux

Jour 2 : Mise en pratique
Conception d'un plan alimentaire responsable en cohérence avec le contexte réglementaire
Choix des produits et des recettes en cohérence avec l'équilibre alimentaire, la qualité nutritionnelle et les enjeux de l'alimentation responsable
Plan d'action pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Bac + 1 à bac + 2

Mettre à jour ses connaissances sur le syndrome de l'intestin irritable et sur les régimes sans FODMAPs. Étudier le lien entre régime sans FODMAPs et le syndrome de l'intestin irritable. Être en mesure de prendre en charge un patient nécessitant un régime sans FODMAPs.

Définition et mécanisme, protocole en deux phases.
Efficacité et risques.
Différences avec le régime sans gluten et sans lactose.
Dosage en FODMAPs, tests respiratoires.
Autres domaines d'applications du régime FODMAPs.
Implémentation de la 1ère phase d'éviction : explications, lecture d'étiquettes, établissement des repas, courses.
Implémentation de la 2ème phase de réintroduction : explications, interprétation des résultats.
Cas pratiques.

Bac + 1 à bac + 2

Identifier les liens entre alimentation, émotions et stress. Appliquer la pleine conscience à l'alimentation. Adapter la prise en charge diététique pour intégrer la pleine conscience

Jour 1 :
État des lieux :
Définition de la pleine conscience.
Origines et domaines d'intervention.
Application à l'alimentation.
Explorations de différentes sortes de faim.
Sensations corporelles et alimentation.
Stress, émotions et comportement alimentaire.
Identification des comportements automatiques.
Approfondissement des sensations alimentaires.

Jour 2 :
Se nourrir de pleine conscience :
Entrainement à la méditation de pleine conscience.
Mener un dialogue exploratoire avec le patient.
Accueil des émotions difficiles et bienveillance.
Approche de la faim émotionnelle, des grignotages et des compulsions avec la pleine conscience.
Entrainement à guider une méditation avant le repas.

Bac + 1 à bac + 2

Comprendre le microbiote intestinal, son rôle et son importance. Identifier les effets de facteurs environnementaux sur le microbiote intestinal. Être en mesure de reconnaitre le rôle causal de dysbioses intestinales dans les maladies chroniques intestinales, l'obésité et le syndrome métabolique. Agir positivement sur le microbiote intestinal par l'alimentation. Déterminer le rôle des probiotiques et des prébiotiques.

Jour 1 : Généralités
Définition, découvertes, procédés d'analyse.
Acquisition du microbiote et espérance de vie.
Influence de l'environnement : médicaments, alimentation.
Répercussions sur la santé : lien intestin-cerveau, perméabilité intestinale, allergies, comportements alimentaires, maladies psychologues.

Jour 2 : Son rôle dans les pathologies
Obésité, chirurgie bariatrique, diabète : le rôle du microbiote.
Maladies intestinales et hépatiques : impact du microbiote sur leur évolution.
Transplantation du microbiote fécal.
Autres microbiotes.
Rôles des prébiotiques et des probiotiques.
Agir sur le microbiote par l'alimentation.
Microbiote et futur.

Bac + 1 à bac + 2