CMA 78 - CFA de Versailles

< Assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux issus de la découpe des viandes (bovins, ovin, porcins, caprins, équins, volailles, gibiers), et du traitement des produits tripiers. < Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité.

Enseignement général :
- Anglais
Enseignement professionnel :
- Technologie professionnelle
- Travaux pratiques
- Sciences appliquées
- Sciences des équipements électriques
- Environnement économique et juridique
- Prévention santé environnement

CAP ou équivalent

Être en capacité de réaliser et présenter des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité. Être en capacité d'appréhender les problèmes liés à la présentation. Acquérir les connaissances indispensables en gestion d'entreprise pour s'installer à son compte et devenir chef d'entreprise selon la réglementation en vigueur.

Technologie professionnelle, sciences appliquées et gestion appliquée production
Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique
Mathématiques, sciences physiques et chimiques
Éducation physique
Langue vivante
Arts appliquées et cultures artistiques

CAP ou équivalent

> Concevoir et fabriquer des pains spéciaux, des viennoiseries, des pâtisseries et des produits de restauration rapide (sandwichs, pizzas ...). > Être en capacité d'évaluer le coût et la qualité des matières premières, de choisir les techniques de fabrication adaptées, de soigner le décor et la présentation. < Etre en capacité de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant l'équipement et le matériel adaptés à la boulangerie - pâtisserie < travailler en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication < Prendre en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise

Organisation et production.
Environnement technologique, scientifique et commercial appliqué à la production.
Évaluation de l'activité professionnelle.

CAP ou équivalent

Le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée conçoit et réalise des produits : de panification, de viennoiserie et de décor boulanger. Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité. Il travaille en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise de boulangerie.

Dans le cadre d'une organisation de l'entreprise, le titulaire de la mention complémentaire boulangerie
spécialisée :
Approvisionne.
Conduit les fabrications en boulangerie et viennoiserie.
Communique avec le personnel de vente sur les caractéristiques techniques des produits.
Justifie la qualité des produits.
Respecte les règles d'hygiène et de prévention des risques professionnels.
Participe à la vie de l'entreprise.

CAP ou équivalent

Acquérir les compétences pour se spécialiser en techniques de soins esthétiques, de conseil et de vente de produits cosmétiques, de parfumerie et de prestations esthétiques.

Pole 1: techniques esthetiques du visage, des mains et des pieds. Soins de beaute et de bien etre
- réalisation de soins esthétiques du visage, des mains et des pieds. Mettre en oeuvre les protocoles de techniques de ces soins
- réalisation de maquillage du visage. Mettre en oeuvre les protocoles de techniques de ces soins
- information, conseil et conduite d'une prestation uv
- pse

Pole 2: technique esthetique liees aux phaneres
- réalisation d'une épilation. Mettre en oeuvre les protocoles de techniques de ces soins
- réalisation d'une coloration des cils ou sourcils. Mettre en oeuvre les protocoles de techniques de ces soins
- réalisation de soins des ongles. Mettre en oeuvre les protocoles de techniques de ces soins

Pole 3: conduite d'un institut de beaute et de bien etre: relation avec la clientele et vie de l'institut
- accueil et identification des attentes, des motivations et des besoins du client.
- conseil et vente de prestations, de produits cosmétiques, d'hygiène corporelle, de parfumerie.
- suivi et fidélisation de la clientèle.
- mise en valeur et promotion de produits, de prestation.
- organisation du planning de rendez-vous.
- participation à la vie d'un institut de beauté et de bien-être.

Arts appliques et cultures artistiques (optionnel)

Francais
Histoire - geographie et enseignement moral et civique
Mathematiques - sciences physiques et chimiques
Langue vivante - anglais

CAP ou équivalent

Maîtriser l'ensemble des bases de la cuisine et assumer les activités suivantes dans tout type de cuisines et sous l'autorité d'un responsable : - Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise, - Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques, spécifiques à l'activité, - Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur, sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement, - Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Mathématiques-Sciences
Français- Histoire Géographie- Éducation civique
Éducation physique et sportive
Anglais
Technologie professionnelle
Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement
Arts appliqués
Connaissance de l'Entreprise dans son Environnement Économique et Juridique

Bloc professionnel : Organisation de la production de cuisine
Bloc professionnel : Préparation et distribution de la production

CAP ou équivalent

> Mettre en oeuvre les techniques d'hygiène et de soins capillaires, de préparation, d'application et de rinçage des produits, ainsi que les techniques de coupe, de mise en forme et de coiffage. > Assurer le conseil concernant les produits et les services relevant de sa compétence.

Réalisation de prestation de coiffure
Relation clientèle et participation à l'activité de l'entreprise
Arts appliqués et cultures artistiques (optionnel)
Français
Histoire - géographie et enseignement moral et civique
Mathématiques - sciences physiques et chimiques
Langue vivante - anglais

CAP ou équivalent

> Fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie, dans le respect des règles d'hygiène et de traçabilité. > Participer à la gestion des matières premières utilisées pour la fabrication des petits gâteaux, entremets, petits fours et viennoiseries. > Contribuer à la mise en valeur de l'ensemble de la production par la réalisation de décors attractifs.

Bloc de compétences N° 1 Approvisionnement et gestion des stocks
Bloc de compétences N° 2 Fabrication de pâtisseries
Bloc de compétence n°3 Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
Français
Bloc de compétence n°4 Mathématiques-sciences physiques et chimiques
Bloc de compétence n°5 Éducation physique
Bloc de compétence n°6 Langue vivante
Bloc de compétence n°7 Arts appliqués et cultures artistiques

CAP ou équivalent

> Présenter des fabrications traditionnelles et des fabrications spécialisées (spécialités d'entreprise, spécialités régionales,...), des desserts adaptés à la restauration (chariot de pâtisserie) et au salon de thé. > Approfondir les techniques spécifiques de l'élaboration et de la transformation de produits sucrés : entremets, glaces, bonbons de chocolat, pralines, fourrages, pates de fruit, pièces montées, confiserie, etc... > Être en capacité de répondre à des commandes exceptionnelles, de produire un travail de qualité et de l'évaluer. > Gérer l'approvisionnement des marchandises, de la conservation des produits et de l'entretien du matériel et des équipements.

Module 01. Pratique professionnelle, arts appliqués.
Module 02. Étude d'une(ou de) situations professionnelles.
Module 03. Évaluation des activités en milieu professionnel.
Module 04. Anglais.

CAP ou équivalent

Former de futurs professionnels spécialistes de la coloration et de la coupe.

Coupe transformation, coiffage dame.
Coloration, effets de couleurs.
Évaluation de l'activité professionnelle.

CAP ou équivalent

> Se spécialiser dans : les techniques de cuisine (préparation, cuisson) en salé et en sucré, la connaissance des produits alimentaires, l'organisation du travail : méthode, gestion de stocks et conservation des produits, utilisation et entretien du matériel, respect de la réglementation, Le conseil client et la commercialisation des produits traiteur en boutique ou ailleurs (domicile, réceptions...).

Enseignement Général :
Anglais
Enseignement professionnel :
Travaux Pratiques de cuisine, de pâtisserie et de traiteur
Technologie Professionnelle de cuisine, de pâtisserie et de traiteur
Communication
Sciences appliquées
Connaissance de l'Entreprise dans son Environnement Economique et Juridique
Prévention Santé Environnement

CAP ou équivalent

Le (la) titulaire du baccalauréat professionnel Métiers de la coiffure est un(e) professionnel(le) hautement qualifié(e) spécialisé(e) dans : Les techniques de coupe, de forme, de coloration, de coiffage sur une clientèle féminine et masculine. L'accueil de la clientèle. Le conseil personnalisé pour la vente de prestations et de produits. L'animation de l'équipe au sein de l'entreprise. La gestion technique, administrative et financière courante d'un salon de coiffure ou d'une activité indépendante.

Conception et réalisation de prestations de coiffure.
Relation avec la clientèle et vente de services et de produits.
Pilotage d'une entreprise de coiffure.

Bac ou équivalent

Réaliser et faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité : - Maîtriser les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité. - Connaître les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales. - Être en capacité d'organiser et de gérer une unité d'exploitation, de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Enseignement Général :
Expression française et ouverture sur le monde
Anglais
Enseignement professionnel :
Technologie
Conseil et vente
Pratique professionnelle
Connaissance de l'entreprise
Gestion
Communication
Sciences appliquées

Bac ou équivalent

Fabrication d'une commande
Technologie professionnelle
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel
Environnement économique, juridique et gestion de l'entreprise
Étude technique liée à l'activité professionnelle
Expression française et ouverture sur le monde
Épreuve facultative de langue vivante étrangère

Bac ou équivalent

Acquérir les compétences nécessaires pour maîtriser toutes les techniques de soins esthétiques, de maquillage, de vente et de conseil , de gestion d'entreprise et de management.

Pole 1: prestation de beaute et de bien être visage et corps
Réalisation de techniques de soins esthétiques spécifiques du visage. Adapter et mettre en oeuvre des
Protocoles des techniques de ces soins
Valorisation de l'image de la personne
Réalisation de techniques d'embellissement des cils. Adapter et mettre en oeuvre des protocoles des
Techniques de ces soins
Réalisation de techniques de soins spécifiques des ongles, des mains, des pieds, de prothésie ongulaire.
Adapter et mettre en oeuvre des protocoles des techniques de ces soins
Information, conseil et conduite d'une prestation uv

Pole 2: relation clientele - valorisation et animation de l'entreprise
Accueil et prise en charge de la clientèle
Conseil, vente de prestations esthétiques, de produits cosmétiques et fidélisation de la clientèle
Animation du lieu de vente, de journées de promotion
Evaluer la satisfaction de la clientèle

Pole 3: vie et gestion de l'entreprise
Recherche et mise au point de techniques personnalisées :
Organisation et planification de l'activité de l'entreprise
Encadrement du personnel : recruter, former, animer et évaluer
Gestion de l'entreprise

Expression et connaissance du monde
Français et histoire-géographie

Langue vivante
Anglais

Bac ou équivalent

> Maîtriser toutes les techniques de soins capillaires, de coupe, de coloration ou de coiffage. > Accueillir le client, le conseiller et réaliser des coiffures personnalisées. > Assurer la vente et le développement des produits ou des services, et peut être amené à gérer du personnel. > Participer à la gestion administrative et financière de l'entreprise.

Unité E1 - Création, couleur, coupe, coiffage
Unité E2 - Modification durable de la forme
Unité E3 - Épreuve professionnelle optionnelle au choix du candidat
Unité E4 - Gestion de l'entreprise
Unité E5 - Sciences-technologies et arts appliqué
Unité E6 - Expression française et ouverture sur le monde
Unité U30 A - Coiffure événementielle
Unité U30 B - Coupe homme et entretien du système pilo-facial
Unité U41 - Vente-conseil
Unité U42 - Management et gestion d'un salon de coiffure
Unité U51 - Sciences et technologies
Unité U52 - Arts appliqués à la profession
Unité facultative UF1 - Épreuve facultative de langue vivante étrangère

Bac ou équivalent

> Participer et superviser la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, produits glaciers et produits traiteurs. > Charger de l'estimation quantitative et qualitatives des denrées. > Animer une équipe de production dont il coordonne l'activité. > Adapter l'organisation de la production afin d'optimiser les coûts. > Créer ou reprendre une entreprise.

Module 01. Pratique professionnelle, arts appliqués.
Module 02. Étude d'une (ou de) situations professionnelles.
Module 03. Évaluation des activités en milieu professionnel.
Module 04. Anglais.

Bac ou équivalent

Acquérir les compétences permettant de se situer en qualité de personnel hautement qualifié dans les domaines de la cosmétique, de l'esthétique et de la parfumerie. Doit être capable de mettre en relation les savoirs acquis dans tous ces domaines au service de différents publics (clients et professionnels).

Techniques de formation, d'animation de promotion
Techniques de négociation relation client
Gestion commerciale
Technologies commerciales
Évolution de l'environnement professionnel
Image et mise en scène de la marque
Langue vivante 1 (Anglais)
Langue vivante 2 (Espagnol)
Projet de soutenance
Travaux pratiques pluridimensionnels

Bac + 1 à bac + 2

Concevoir et mettre en oeuvre des prestations (soins et techniques) performantes et innovantes dans le domaine de l'esthétique et parfumerie. Adapter sa pratique, son expertise en tenant compte de l'évolution des savoirs, des techniques et du contexte. Concevoir des conseils experts dans un objectif de vente.

Conception et mise en oeuvre de techniques esthétiques
Management des équipes
Management de l'entité commerciale
Cadre scientifique et technologique
Mise en valeur de produits et de services et communication publicitaire
Langue vivante 1 (Anglais)
Langue vivante 2 (facultative)
Projet de soutenance
Travaux pratiques pluridimensionnels

Bac + 1 à bac + 2

Préparer à tous les métiers du management, du marketing, du développement, de la formation et de la gestion commerciale dans le monde de la coiffure. Donner accès à des postes à hautes responsabilités au sein des réseaux, des marques, des fabricants et des grandes maisons de la coiffure et des cosmétiques.

Expertise et conseils scientifiques et technologiques :
- S'informer et communiquer dans son domaine d'expertise.
- Concevoir et mettre en oeuvre des services.
- Conseiller, vendre, en tant qu'expert.
- Réaliser une étude technique sur un produit ou un service.

Gestion management :
- Élaborer des projets entrepreneuriaux (création, reprise d'entreprises).
- Participer à la gestion de l'entreprise et à la mesure des performances.
- Développer et mettre en oeuvre une politique de ressources humaines.

Définition et mise en oeuvre de la stratégie commerciale :
- Concevoir et assurer la promotion de produits, matériels, services ou prestations.
- Garantir, promouvoir la qualité des produits, des prestations et des services.
- Traduire la stratégie commerciale dans l'espace professionnel.
- Développer et mettre en oeuvre une politique de prospection et de fidélisation.

Savoirs associés :
- Sciences et technologies.
- Physique et chimie appliquées.
- Biologie appliquée.
- Cosmétologie appliquée.
- Management Gestion des Ressources Humaines.
- Mercatique.
- Environnement Professionnel.
- Culture générale et expression.
- Langue vivante - Anglais.

Bac + 1 à bac + 2

Être expert en immobilier, c'est rechercher un terrain pour monter une opération immobilière, accompagner des particuliers ou des entreprises dans l'achat ou la location de biens, gérer les parties communes d'un immeuble, ....

Pôle 1 Droit et veille juridique
Pôle 2Économie et organisation de l'immobilier
Pôle 3Architecture, habitat et urbanisme, développement durable
Pôle 4Communication professionnelle
Pôle 5Transaction immobilière
Pôle 6Gestion de copropriété
Pôle 7Gestion locative

Bac + 1 à bac + 2