UMIH Formation

La réussite d'un jeune en formation dépend pour beaucoup de la qualité de l'accueil et de l'accompagnement dont il bénéficie en entreprise ; ce qui souligne le caractère fondamental de l'action des tuteurs et des maîtres d'apprentissage dans la formation des alternants. Savoir accueillir, montrer aux jeunes, échanger avec les centres de formation, sont des compétences majeures que les tuteurs et maîtres d'apprentissage doivent développer et mettre en oeuvre constamment pour chaque alternant. La formation permet de comprendre le fonctionnement et les enjeux de la formation qualifiante, les missions et rôles des différents acteurs en présence, ainsi que toutes les notions nécessaires à une intégration réussie.

-Cette formation s'adresse à toute personne identifiée comme tuteur et maître d'apprentissage dans le secteur CHRD.
-Information sur les parcours de formation par alternance en CHRD.
-Participer à l'information, l'orientation et l'articulation du parcours de formation professionnelle de l'alternant
-Permettre à l'alternant de tirer profit au maximum de l'alternance
-Intégration de l'alternant
-Créer les conditions d'une intégration professionnelle réussie dans l'entreprise, le métier et plus largement le secteur CHRD
-Accueil et accompagnement, organisation du parcours de formation
> Accompagner l'alternant dans la découverte du métier et dans la construction de son projet professionnel
-Transmission et évaluation des compétences professionnelles en situation de travail
> Organiser et réaliser le parcours de formation professionnelle de l'alternant en situation de travail
> Contribuer à l'évaluation des acquis professionnels de l'alternant tout au long du parcours de formation
-Initiation Au Droit Social : Les Contrats De Formation En Alternance Dans Le Secteur CHRD
-Appliquer les règles légales et conventionnelles régissant les contrats de formation en alternance

Sans niveau particulier

§ 1° Connaître le cadre juridique général relatif à l'organisation de spectacles vivants et le champ des responsabilités civiles et pénales inhérentes à cette activité. § 2° Savoir appliquer ou faire appliquer la réglementation incendie des établissements recevant du public spécifique aux lieux de spectacle ne pouvant accueillir plus de 200 personnes au titre du public. § 3° Savoir prendre en compte les problèmes inhérents à la présence du public § 4° Connaître les principales règles du code du travail et les principes généraux de prévention en matière de santé et sécurité au travail § 5° Savoir analyser les incidents et accidents du travail et tout autre risque relatif à la santé des personnes (Objectifs pédagogiques CPNEF-SV 2021)

Règlementation incendie des erp spécifique aux lieux de spectacles

La gestion de la sécurité incendie

Le cadre légal relatif à l'organisation de spectacles vivants

La plateforme nationale des cafés culture

Les règles du droit du travail

Les obligations d'exploitation

Sans niveau particulier

Maîtriser l'exploitation spécifique de chambres d'hôtes délivrant des boissons alcooliques en sensibilisant et en responsabilisant les exploitants aux obligations particulières liées à l'offre et à la vente d'alcool. Acquérir une connaissance des dispositions relatives à la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique, la lutte contre le bruit, les faits susceptibles d'entrainer une fermeture administrative, les principes généraux de la responsabilité civile et pénale des personnes physiques et des personnes morales.

Raison d'être de l'obligation de formation adaptée à l'activité spécifique des loueurs de chambres d'hôtes
Spécificités de l'attestation dite "Permis d'exploitation" pour loueurs de chambres d'hôtes (Cerfa N° 14407*03)
La règlementation spécifique des chambres d'hôtes
Les conditions liées à la personne
Les conditions liées à la licence
Les obligations relatives à la vente d'alcool
Règlementation locale

Sans niveau particulier

À l'issue de cette formation, les personnes visées doivent avoir une connaissance des dispositions relatives à : La prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs et la répression de l'ivresse publique. Les faits susceptibles d'entraîner une fermeture administrative. Les principes généraux de la responsabilité civile et pénale des personnes physiques et des personnes morales.

Présentation de la formation

L'obligation de formation

Le cadre législatif et règlementaire

Les sources de droit et les applications ; la codification des débits de boissons dans le code de la santé publique ; la police administrative générale et spéciale

Conditions d'ouverture d'un établissement de vente à emporter

Les conditions liées à la licence et à la personne ; les obligations relatives à l'établissement

La vente de boissons alcooliques

Le commerce de boissons alcooliques à emporter ; obligations de prévention et de protection de la sante publique et de l'ordre public

Les fermetures administratives et judiciaires

La règlementation local

Sans niveau particulier

1. Connaître le cadre juridique général relatif à l'organisation de spectacles vivants et le champ des responsabilités civiles et pénales inhérentes à cette activité. 2. Savoir appliquer ou faire appliquer la réglementation incendie des établissements recevant du public spécifique aux lieux de spectacle ne pouvant accueillir plus de 200 personnes au titre du public. 3. Savoir prendre en compte les problèmes inhérents à la présence du public 4. Connaître les principales règles du code du travail et les principes généraux de prévention en matière de santé et sécurité au travail 5. Savoir analyser les incidents et accidents du travail et tout autre risque relatif à la santé des personnes (Objectifs pédagogiques CPNEF-SV 2021)

Règlementation incendie des ERP spécifiques aux lieux de spectacles

La gestion de la sécurité incendie

Le cadre légal relatif à l'organisation des spectacles vivants

La plateforme nationale des cafés culture

Les règles du droit du travail

Les obligations d'exploitation

Sans niveau particulier

Évolution de la législation débits de boissons, restaurants et à emporter : Le Permis d'Exploitation concerne tout futur exploitant à l'occasion de l'ouverture, de la mutation, de la translation ou du transfert d'une licence de débit de boissons III et IV ouvert après avril 2007. Depuis avril 2009, il s'adresse à toute personne déclarant l'ouverture ou la mutation d'un établissement pourvu de la “petite licence restaurant” ou “restaurant”. Sensibiliser les exploitants CHRD, la réglementation des débits de boissons : Cette formation permet d'acquérir une bonne maîtrise de l'exploitation spécifique d'un débit de boissons, de sensibiliser et de responsabiliser les exploitants aux obligations particulières de la vente d'alcool, en leur donnant toutes les informations liées aux normes législatives, réglementaires et jurisprudentielles qui leur sont applicables La formation est par conséquent un moyen préventif de lutte contre l'abus d'alcool et les différentes nuisances occasionnées par une exploitation mal contrôlée. Elle permet également de connaître les risques de sanctions spécifiques aux débits de boissons.

Le cadre législatif et réglementaire :
Les sources de droit et les applications
La codification des dispositions relatives aux débits de boissons dans le code de la santé publique
Organisation administrative et judiciaire
La police administrative générale
La police administrative spéciale

Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons :
Les conditions liées à la licence et à la personne
Les déclarations préalables à l'ouverture
La vie d'une licence
Les debits temporaires

Les obligations d'exploitation :
L'établissement
La santé publique
L'ordre public

Les fermetures administratives et judiciaires

La réglementation locale

L'animation dans les établissements

Sans niveau particulier

Les exploitants, créateurs ou repreneurs d'entreprises du secteur des Hôtels-Cafés-Restaurants-Discothèques se doivent d'obtenir au préalable le Permis d'Exploitation, afin de pouvoir effectuer la déclaration de licence en Mairie et rendre ainsi opérationnelle leur entreprise.

Le cadre législatif et réglementaire
- les sources de droit et les applications
- la codification des dispositions relatives aux débit de boissons dans le code de la santé publique
- la police administrative général et spéciale

Les conditions d'ouverture d'un débit de boissons
- les conditions liées à la licence et à la personne
- les déclarations préalable à l'ouverture
- la vie d'une licence

Les obligations d'exploitation
- les obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique, de l'ordre public et des aspects pratiques

Les fermetures administratives et judiciaires
- les arrêtés préfectoraux et municipaux les acteur publics ou para-publics à vos côtés

Sans niveau particulier

A l'issue de cette formation, les participants seront capables d'acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacité de leur établissement.

1 Outil d'aide à la gestion
2 Full Cost Gestion des stocks
3 Fiches recettes : Contrôle et mise à jour
4 Marge Brute : Principe de la rentabilité de l'entreprise
5 Contrôle des Achats
6 Inventaires
7 Mercuriale : Essentiels et Incontournables.

Sans niveau particulier

Droit du travail en CHR - la convention collective

Les dispositions particulières
La période d'essai
Les heures supplémentaires
Les jours fériés
Le contrat d'extra
Le contrat de saison
La classification
La grille des salaires
L4avantage nourriture
Le repos hebdomadaire
L'habillage et le déshabillage
Le travail de nuit
L'indemnité conventionnelle

Sans niveau particulier

Préparer le CQP Gouvernant Développer et acquérir des compétences techniques prioritaires et professionnelles Intégrer les soft skills Être formé pour une bonne application sur le terrain Valider l'ensemble des blocs de compétences du CQP code RNCP 31328 (certification redéposée par Certidev / en cours de renouvellement - devrait être réactivée en septembre par Certidev / la remise des diplômes du CQP sera donc organisée ultérieurement) La validation et délivrance du CQP se fera donc rétroactivement.

* Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation :
- Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client
- Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client
* Approvisionner et participer à l'achat de marchandises ou de produits :
- Procéder à l'approvisionnement des marchandises
- Participer à l'achat de marchandises ou de produits
* Organiser le travail et superviser l'équipe
- Organiser le travail de l'équipe
- Superviser le travail de l'équipe
- Optimiser le fonctionnement de l'équipe
* Utiliser une langue étrangère dans les activités professionnelles du secteur :
- Maîtriser une langue étrangère - premier niveau (A2)

Sans niveau particulier

Les participants seront capables de : Prendre en compte l'environnement dans la gestion de son établissement. Découvrir les bonnes pratiques environnementales pour éventuellement obtenir un écolabel. Acquérir les bases théoriques et s'approprier les outils pour conduire une démarche de développement durable Savoir engager toute l'entreprise dans une démarche éco responsable

Qu'est ce que le développement durable ?
Les bonnes raisons d'engager cette démarche
Les facteurs de réussite
Utiliser les résultats en communication et management
Panorama des bonnes pratiques
L'eau, l'énergie,les déchets, mieux acheter
Améliorer la qualité environnementale
Labellisation ou certification
Ecolabel européen, clé verte, exploiter cette reconnaissance
Projet de création, rénovation
Quels bénéfices en tirer
Exemples de projets de constructions

Sans niveau particulier

La formation permet de comprendre le fonctionnement et les enjeux de la formation qualifiante, les missions et rôles des différents acteurs en présence, ainsi que toutes les notions nécessaires à une intégration réussie : communication, responsabilité, passion à transmettre, management et évaluation des performances.

> Cadre de la formation
-raison de la formation
-organisation de la formation professionnelle et du secteur c.h.r.d

> Le cadre juridique et social de l'alternance sous contrat de travail
- les contrats en alternance
- les dispositifs d'aides aux alternants

> Encadrer un alternant, l'accueil, l'accompagnement, un management de premier niveau
- Typologie des alternants
- Pour une intégration réussie et un accompagnement de qualité
- Accompagner l'alternant, un management de premier niveau

> Pédagogie de l'alternance : transmission des savoirs en situation de travail
-Logique de l'alternance
- Analyser et décrire son métier
- Construire une séquence d'apprentissage en situation de travail

> L'évaluation

> Coordination des acteurs du parcours
- Les acteurs de l'alternance
- Outils de coordination et de suivi

Sans niveau particulier

Connaître les besoins de mon équipe Préparation des équipes à fonctionner dans un environnement en évolution Mettre en place une stratégie d'objectifs Gestion de mon équipe Développer son leadership

Qu'est-ce que manager ?
Les besoins de mon équipe
360° etat des lieux de mon management

Mettre en place une stratégie d'objectifs
Chef, manager, leader

L'assertivité, qualité essentielle du manager
S'exprimer de façon responsable

La communication non violente au service du manager
Notion d'analyse transactionnelle

Le management situationnel
L'intégration d'un nouveau salarié

La délégation

Le contrôle

Recadrer et féliciter

Sans niveau particulier